La salchicha seca es un tipo de carnes frías que está hecha de carne de cerdo picada y sazonada con varias especias y hierbas. Está envuelto en una corteza de cerdo o una manguera natural y se deja secar durante varias semanas o meses. Hay muchas variedades de salchichas secas en el mundo, cada una con su propia combinación de ingredientes y sabores. Algunas de las variedades más comunes incluyen salchichas de Montbéliard, salchicha de Frankfurt y salchicha toulouse. La salchicha seca es muy calórica, no es adecuada en caso de sobrepeso. Proporciona hierro y zinc muy similares.
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